Я жила в миллионнном уральском городе. Последние 15 лет (до 90 г.) там не было в продаже ни сыра, ни шоколадных конфет, ни гречки, ни майонеза, ни вкусных консервов. Но это был областной город, там "выбрасывали" кур, иногда масло. А когда я бывала в командировке в райцентрах, то там видела только морскую капусту и хек.
Что касается образования, то человек с нормальными способностями и прилежанием мог получить образование и при капитализме, еще легче - есть система льгот для тех, у кого трудности с деньгами. И нечего сравнивать социализм СССР со средневековьем (чтобы сравнение вышло в пользу социализма...)