1) постулируется ВОЗ. Это настолько известный факт, что вам следовало бы знать
2) высокая проджительность жизни в этих южных странах Европы ни коим образом не связана с потреблением алкоголя. Вместе с этим- не значит вследствие этого. Пока научно доказано только высокая статистика по алкоголизму и повышенная смертность от него в сравнении с другими странами Европы (см. статистику ВОЗ по странам - во Франции алкоголь выведен на 3-е место по фаторам риска уже!). Так что не делайте детских логических ошибок.
Статистика по циррозу у вас не правильная. Там же четко написано - последняя available информация! Францию там у вас просто еще не загрузили.
3)Статистика по ЛПНП там со ссылкой.
Вот еще цитата из новейшего обзора оодного из ведущих ученых по теме: The Lancet, Volume 373, Issue 9662, Pages 492 - 501, 7 February 2009
"Three or more drinks per day increase both blood pressure and LDL cholesterol, and also enhance the risk of cardiomyopathy."
Могу выслать весь текст, если доступа нет.
4) критика по полифенолам просто смешна. В винограде и виноградном вине они находятся в одной и той же форме. В чае и петрушке в той же самой. Сравнение с металлическим железом совершенно не корректно.

В любом случае рад за реакцию :)