Во-первых, спасибо вам большое за пост. Готов подписаться под каждым пунктом :)

Во-вторых, мне кажется, что развивать культуру употребления алкоголя необходимо даже в том случае, если не все русские способны ее воспринять.

У меня есть несколько знакомых, которые пили довольно-таки много, бестолково и не слишком тщательно выбирали напитки (что, в общем-то, обычно для России). После знакомства с хорошим вином и понимания принципов дегустации они стали более разборчивыми, во многом переключились на обонятельные и вкусовые ощущения и, в конечном счете, стали лучше контролировать дозу выпиваемого алкоголя.