Вы знаете, я тоже сначала так думал.
А потом передумал.
Дневник-то ведет Борменталь, который не совсем в курсе дальних устремлений профессора. И потом, надувшись коньяку, в припадке откровенности, Преображенский рассказывает Борменталю о своих истинных планах (что сам этот гипофиз - хрен с ним, да и омоложение тоже; у него замах покруче).

Что более удивительно - врач Булгаков заставляет врача Борменталя писать, что у Шарика и у Чугункина взяли яичники, которых у них быть никак не может.