ну, он пообходительней, конечно, выражался (в отличие от Гитри - с его подозрительно русским именем). Но тогда так принято было.
И потом, конкретно готовкой у него же специальные люди занимались, которых за людей было считать в падлу (см коммент сразу после моего), и писать о них Ларошфуке было нечего.