1. Почти любой производитель йогуртов продает "plain" в добавление к десятку фруктовых и десятку ванильных и прочих сладких. Лучшие йогурты, увы, почти всегда локальны, чем торгуют в мелких магазинах Аризонах и Нью Мексико не скажу, а из крупных: в Санта Фе больше среднего Whole Foods, там наверняка десяток видов несладкого найдется. Еще и там, да и в Тьюсоне и Финиксе тоже, есть Trader Joes, у них съедобый хоть и не лучший Greek Style йогурт, не помню марку, да и вообще это оптимальная по комбинации предложение/цены сеть магазинов для путешественника, когда негде или некогда искать более специальные и локальные точки. Очень советую.
2. Не сказался. 15%, если хорошо обслуживают -- больше.
3. Мнение было мое. Заезжать можно, но, скорее, зачем. И, да, поскольку город через мексиканскую границу весьма суров, то и в Эль Пасе бывают неприятные места.