Когнитивность диссонанса здесь в том, что наиболее часто антисоветизм присущ людям, имеющим хоть какие-то еврейские корни.

Здесь то объяснение простое. Крайне мало ныне живущих евреев помнит военное время. Но зато большинство либо жило в позднем СССР, либо там жили их родители. А в позднем СССР некоторая дискриминация евреев имела место быть. Например, там где я учился еврею для поступления было нужно набрать 19 баллов из 20, русскому хватало 16, а якут проходил и с 13.