почему среди соотечественников такой сильный запрос на апартеид

Не у соотечественников, а у всех.

Ведь смысл апартеида - жить среди своих.

Именно поэтому люди в общем случае хотят жить в отдельных квартирах, а не в коммуналках и казармах. Ходить в гости к своим друзьям, а не к людям, выбранным из телефонной книги случайным образом.

Именно поэтому существуют национальные государства, а многонациональные - распадаются.

Именно поэтому существует сепаратизм.

Именно поэтому национальные государства вводят и поддерживают ограничения на иммиграцию - при том что многие национальные государства специально прописывают льготный режим иммиграции для "соотечественников за рубежом".

Именно поэтому и устраиваются population transfers - иногда мирные и организованные, иногда спонтанные и насильственные.