Там не накапливалось - те 2-3% инфляции которые реально были (я склонен считать банковский % по вкладам более или менее соответствующим уровнию инфляции) комперсировались периодическими коррекциями цен.

Вообще систему с жестко зафиксированными ценами начинает коматозить от малейших дисбалансов спроса и предложения (в рыночной оно демпфируется локальной коррекцией цен).

А вот при Горбачеве таки да - за сведением бюджета перестали следить, а потом еще и отрыли крантик для бесконтрольной обналички. Итог был немного предсказуем - но как раз никакого "накопления проблем" не было - инфляцию разогнали года за три.