/ Из Пушкина мы знаем что вроде как дворяне тоже пили шампанское с великим удовольствием.:-) /

Ну это смотря какие дворяне. Положим, Долохов с Куракиным просто нажирались, а, скажем, Болконский или Гринёв скромно чай пили. Не поровну шампанское распределялось.

/Дамы полусвета - это другие классы? Или мещане?/

Я думаю, все классы. Может быть, духовенство и исключить, круг дворянок тоже ограничен. Но остальные - мещанки,крестьянки, казачки, туземки, иностранки (!!!). Теоретически, они могли по сути становиться почетными гражданками.