Всё равно какие-то странноватые и поверхностные результаты исследований.
Какие-то обобщенные североамериканцы, европейцы и остальные.

Хотя даже навскидку - есть фермент ADH, разлагающий спирт до ацетальдегида. И медицина уже знает, несколько вариантов гена(-ов) отвечающих за его активность. И второй фермент ALDH, завершающий алкогольное переваривание, превращающий альдегид уже в безопасную и привычную организму уксусную кислоту. Аллеи соответствующего гена с разной активностью также уже известны.
Минимум по этносам и расам надо разбивку делать, с преобладающими аллелями и врожденными "границами" пития, но это же так неполиткоррэктно будет выглядеть.