Евреи - как нация, так и ее представители - чудовищно настырны, занудливы и влиятельны. Кроме этого, сохранение всех традиций, многие из которых кажутся другим людям бессмыслицей, для них идея фикс. Они верят, что таким образом они сохраняют национальную идентичность. Как-то раз одна серьезная международная выставка одним днем из двух пришлась на праздник, Пурим, что ли, я уж не помню. Мой босс - вообще говоря, ни во что не верующий человек, - приложил максимум усилий, чтобы ее перенести. (!) Он писал письма, телеги и жаловался в Спортлото. Ничего не вышло. Тогда он поехал туда на один день из двух. Что характерно, на следующий год организаторв стали считаться с Пуримом.

Так, теперь хорошо это или плохо? Если ваш университет заинтересован в еврейских студентах - а он, безусловно, в них заинтересован, потому что они хорошо учатся и платят - значит, надо переносить экзамены. Если не перенести - будет бойкот и травля. Себе дороже.