В Германии "новогодним праздником" в нашем понимании является рождество.
А вот Новый Год - это дискотеки, карнавал и предписанность шуметь и буйно веселиться даже для пожилых - вне дома (Новый Год - в отличие от Рождества - не домашний праздник).
Фейерверки, петарды, ракеты и пр. разрешены с 18:00 31-го декабря. На самом деле толпа вываливает на улицу в полночь, все со своими салютами - и тут начинается такое, что аж синий пороховой дым стоит ("Молод ьы, брат, - синь-пороху не нюхал...").
Поэтому с ресторанчиками проблемы не будет, а вот тишина и вялая музыка в новогоднюю ночь - это навряд ли.