В защиту национализма

[vba]

Хочу выступить против безродного космополитизма в кухне, в смысле, поесть. Мой небольшой опыт пребывания в странах, где коренное население полностью растворено в иммигрантах (США, Австралия, Канада, Аргентина), показывает, что рядовой общепит там плачевен. Конечно, можно всегда найти хороший ресторан, но обычной хорошей местной кухни не существует. Просто беда. А в странах с давним устойчивым коренным населением, местная кухня живет, и часто очень неплохая. Страна может быть бедной, как Таиланд, Марокко или Перу, или богатой, как европейские государства - желудку там везде найдется национально-ориентированная утеха. Опять, всегда есть исключения, то я о тенденции.

Вот такое личное впечатление у меня сложилось. Короче, долой безродность с нашего стола.

И, rezoner, знаешь, кто меня первым встретил в Бразилии? Карпинчо! Здоровенный! Прямо у дороги. Но пока я доставал фотоаппарат, включал... короче, карпинчо остался только в памяти. Я так понимаю, что в тропиках их как собак нерезаных.

Comments

[lexus-lyosha.livejournal.com]

Это просто поток мыслей, но может роль ещё играет условия в новой стране... Много изысканных кухонь создавались из-за нужды сделать из г-на конфетку - от-туда куча всяких азиатских извращений с насекомыми и т.д.. На это всё ушло наверное несколько сотен лет и потом это превращалось в очень вкусные вещи уже с нормальными ингредиентами. Видно последний пару сотен лет такой нужды не было в странах иммиграции.
Это лишь мысль только что пришедшая в голову - не судите строго.