В защиту национализма
Mar. 1st, 2012 09:33 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
vbaХочу выступить против безродного космополитизма в кухне, в смысле, поесть. Мой небольшой опыт пребывания в странах, где коренное население полностью растворено в иммигрантах (США, Австралия, Канада, Аргентина), показывает, что рядовой общепит там плачевен. Конечно, можно всегда найти хороший ресторан, но обычной хорошей местной кухни не существует. Просто беда. А в странах с давним устойчивым коренным населением, местная кухня живет, и часто очень неплохая. Страна может быть бедной, как Таиланд, Марокко или Перу, или богатой, как европейские государства - желудку там везде найдется национально-ориентированная утеха. Опять, всегда есть исключения, то я о тенденции.
Вот такое личное впечатление у меня сложилось. Короче, долой безродность с нашего стола.
И,![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
rezoner, знаешь, кто меня первым встретил в Бразилии? Карпинчо! Здоровенный! Прямо у дороги. Но пока я доставал фотоаппарат, включал... короче, карпинчо остался только в памяти. Я так понимаю, что в тропиках их как собак нерезаных.
Вот такое личное впечатление у меня сложилось. Короче, долой безродность с нашего стола.
И,
rezoner, знаешь, кто меня первым встретил в Бразилии? Карпинчо! Здоровенный! Прямо у дороги. Но пока я доставал фотоаппарат, включал... короче, карпинчо остался только в памяти. Я так понимаю, что в тропиках их как собак нерезаных.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-03-01 08:58 pm (UTC)no subject
Date: 2012-03-01 09:09 pm (UTC)no subject
Date: 2012-03-01 08:58 pm (UTC)no subject
Date: 2012-03-01 09:07 pm (UTC)no subject
Date: 2012-03-01 09:19 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-03-01 09:44 pm (UTC)Впрочем, о вкусах, как говорится, не спорят.
no subject
Date: 2012-03-01 09:51 pm (UTC)no subject
Date: 2012-03-01 11:08 pm (UTC)Причем да, в Мадриде можно найти хороший ресторан, где можно очень вкусно поесть.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-03-01 10:01 pm (UTC)Имеет смысл выяснить что ты имеешь в виду под рядовым общепитом? Например, в Торонто в эту категорию попадают как классический североамериканский фастфуд (Макдоналдс, БургерКинг, Сабвей и пр.) , так и мночисленные сети разных национальных кухонь (греческой, тайской, японской и пр.), плюс разные кофейни и пончиковые, а также бары и отдельно взятые недорогие ресторанчики национальной еды. Все это зачастую в пределах одного фуд-корта.
Что тут плачевного?
no subject
Date: 2012-03-01 10:36 pm (UTC)Что тут плачевного? \
Греческая, тайская или японская кухни в Канаде не плачевны. Плачевна канадская кухня.
no subject
Date: 2012-03-02 02:03 pm (UTC)no subject
Date: 2012-03-01 10:06 pm (UTC)no subject
Date: 2012-03-01 10:38 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2012-03-01 10:15 pm (UTC)(В недоумении) Что же я ел последние 20.5 лет?
(на вс. случай - мне есть, с чем сравнивать)
no subject
Date: 2012-03-01 10:39 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-03-01 10:21 pm (UTC)no subject
Date: 2012-03-01 10:44 pm (UTC)Просто сейчас, сравнив кухни двух соседних стран, я вижу - есть бразильская кухня и нет аргентинской. Я не вижу другого объяснения, кроме той, что в Аргентине нет старого местного населения. А в Бразилии есть.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-03-01 10:58 pm (UTC)А вообще смешение кухни и карпинчо в одном посте наводит на какие-то нехорошие мысли - не является ли капибара блюдом национальной бразильской кухни :-(.
no subject
Date: 2012-03-01 11:56 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-03-02 05:36 am (UTC)Я это к чему? Вряд ли бы вам пришло в голову, что тамошняя кухня столь уж упадочна. Для вас она, скорее всего, - китайская, а в китайской у вас, полагаю, нет возможности смотреть на источники, чтобы увидеть эклектику. В чикагской пице же вы отказываетесь видеть родной американский (и первоклассный) продукт, а видите распад итальянского прототипа.
no subject
Date: 2012-03-02 07:37 am (UTC)А топ-10 самых ужасных наполовину состоит из туристических мест Франции и Италии.
no subject
Date: 2012-03-02 02:05 pm (UTC)no subject
Date: 2012-03-02 05:51 pm (UTC)У "native people" любого континенте еда примитивна. Местная кухня тоже понятие нечеткое. Итальянцы вон считают, что без Марии Медичи французская кухня не была бы такой как она сейчас. Вообще про прелесть местной кухни спорный вопрос, не хочу никого обидеть, но казахская кухня (именно общепит, не для туристов) к примеру, однообразна и для европейцев из-за баранины она неудобоварима в прямом смысле.
Азия без мяса и пшеницы обходится рисом, курицей и тараканами. А морепродукты есть везде, и у нас тоже. Соусы тоже на любителя, как и алкоголь.
Вы удивили меня с Аргентиной, у нас знакомый там был не как турист, до сих пор вспоминает их мясо.
Про карпинч не знаю, а в Андах едят морских свинок. Сидит тетушка-индианка и продает шампуры с жареными свинюшками. Яйк.:)
Приезжайте к нам в Штаты на "подольше" и поездите по стране. У нас много вкусного! А то "это нам обидно". :)
no subject
Date: 2012-03-02 06:32 pm (UTC)no subject
Date: 2012-03-03 01:17 am (UTC)северныеюжные ветра повлияли на местную гастрономическую культуру.