А что значит деградируют? Становятся проще, менее вкусными? За Австралию и Аргентину говорить не буду, поскольку не был ни там ни там, но если взять для примера Канаду и Штаты - и там и там очень популярен (хорошо, скажем иначе - мне очень нравится) фьюжн. Что это, деградация или нормальное взаимопроникновение?
Или взять так называемый вьетнамский ресторан. То что я ел во вьетнамских ресторанах во Франции сильно отличается от меню и вкуса блюд во вьетнамских ресторанах в Штатах, и я сильно подозреваю, что ни то, ни другое не похоже на еду, подаваемую в ресторанах во Вьетнаме.
Не забывайте, к тому же, - то, что мы считаем традиционной общепитовской кухней некоторых стран, 100-200 лет назад не было повседневной общепитовской едой большинства населения. Это готовилось или дома или в ресторанах. Да что там 100 лет, даже за последние 20-30 выросло поколение, которое практически не готовит дома.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-03-02 01:01 am (UTC)Или взять так называемый вьетнамский ресторан. То что я ел во вьетнамских ресторанах во Франции сильно отличается от меню и вкуса блюд во вьетнамских ресторанах в Штатах, и я сильно подозреваю, что ни то, ни другое не похоже на еду, подаваемую в ресторанах во Вьетнаме.
Не забывайте, к тому же, - то, что мы считаем традиционной общепитовской кухней некоторых стран, 100-200 лет назад не было повседневной общепитовской едой большинства населения. Это готовилось или дома или в ресторанах. Да что там 100 лет, даже за последние 20-30 выросло поколение, которое практически не готовит дома.