Сепаж - это тупо сорт. Когда у (французского) винодела спрашиваешь "Какой сепаж у вина?" имеется в виду "из какого сорта / сортов оно сделано?". Еще очень "гламурные" виноделы говорят "ансепажман" (encépagement) :) Сепажное или моносепажное вино - это опять таки пригламуренное название в русском языке (одно)сортовых вин. :)
Купаж, что и ассамбляж - процесс/результат смешивания (ассамблирования) нескольких сортов, без разницы до/после или во время выдержки. Сами француцы слово купаж употребляют значительно реже. Все остальные "разницы" между этими словами придуманы недоученными российскими "специалистами" от вина. :)
Что касается черенков и прочих "отростков" - во всем мире (кроме Чили) лозы все давно не на своих корнях растут, а на привитых, филоксероустойчивых конях vitis labrusca (американской лозы то бишь ее).
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2007-07-15 08:42 pm (UTC)Сепаж - это тупо сорт. Когда у (французского) винодела спрашиваешь "Какой сепаж у вина?" имеется в виду "из какого сорта / сортов оно сделано?". Еще очень "гламурные" виноделы говорят "ансепажман" (encépagement) :) Сепажное или моносепажное вино - это опять таки пригламуренное название в русском языке (одно)сортовых вин. :)
Купаж, что и ассамбляж - процесс/результат смешивания (ассамблирования) нескольких сортов, без разницы до/после или во время выдержки. Сами француцы слово купаж употребляют значительно реже. Все остальные "разницы" между этими словами придуманы недоученными российскими "специалистами" от вина. :)
Что касается черенков и прочих "отростков" - во всем мире (кроме Чили) лозы все давно не на своих корнях растут, а на привитых, филоксероустойчивых конях vitis labrusca (американской лозы то бишь ее).