Все верно, кроме самой терминологии. Сейчас все винифицируется отдельно, как правило, ибо научились лучше и точнее определять зрелость каждого сорта, а очень редко бывает, чтобы два сорта, которые надо смешать, созрели одновременно. Потому "сепаж" в современном французском означает "сортовой состав вина" (может быть и 1 сорт), а ассамбляж обозначает процесс (или результат) смешивания разных сортов. Ты мне веришь? :))
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2007-07-16 02:38 pm (UTC)