/И, кстати, об исследованиях: когда говорят, что мерло из Аквитании гораздо полезнее, чем мерло из Калифорнии это они в чем измеряют? В каких единицах? Или, хотя бы, сколько процентов разницы? Чтобы понимать о чем речь.../
Насколько я знаю, не производилось исследований, в которых сравнивались бы защитные свойства потребления разных вин (например, калифорнийского с бордосским), в том числе, по той причине, что сделать это крайне трудно (популяции, употребляющие эти вина, слишком различны изначально). Однако из вин можно выделить вещества, оказыващие защитное действие (например, антиоксидантное) и по их содержанию сравнить благоприятные эффекты разных вин. Именно по такому критерию (скажем, содержанию определенных полифенолов) и сравнивали мерло из Калифорнии и из Аквитании. Биологический эффект этих полифенолов исследуется в отдельных тестах, как правило, in vitro.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2007-07-23 08:13 am (UTC)/И, кстати, об исследованиях: когда говорят, что мерло из Аквитании гораздо полезнее, чем мерло из Калифорнии это они в чем измеряют? В каких единицах? Или, хотя бы, сколько процентов разницы? Чтобы понимать о чем речь.../
Насколько я знаю, не производилось исследований, в которых сравнивались бы защитные свойства потребления разных вин (например, калифорнийского с бордосским), в том числе, по той причине, что сделать это крайне трудно (популяции, употребляющие эти вина, слишком различны изначально). Однако из вин можно выделить вещества, оказыващие защитное действие (например, антиоксидантное) и по их содержанию сравнить благоприятные эффекты разных вин. Именно по такому критерию (скажем, содержанию определенных полифенолов) и сравнивали мерло из Калифорнии и из Аквитании. Биологический эффект этих полифенолов исследуется в отдельных тестах, как правило, in vitro.